Recept clafoutis met appels en peren

Ingrediënten:

2 peren
2 appels
Beetje citroensap
60 gram rozijnen
15 gram boter
Mespuntje kaneel
2 theelepels bruine suiker
15 cl. zwarte thee

Voor het deeg:

100 gram lebkuchenkrumel (= kruidkoek of ontbijtkoek)
1 mespuntje kaneel
3 eetlepels poedersuiker
3 eetlepels meel
3 eieren
5 eetlepels crème fraîche
1,5 dl melk
 

Bereiding:

Verwarm de over voor op 180 graden.
Week de rozijnen in de hete thee.
Schil de appels en de peren, snij ze in kleine stukjes (stukjes peer iets dikker dan de stukjes appel) en besprenkel ze met citroensap, zodat ze niet bruin worden. Verdeel het fruit en de rozijnen in een met boter ingesmeerde taartvorm/ ovenschaal (geen springvorm).
Meng in een kom het meel, de eieren, de peperkoekkruimels, de suiker, de kaneel, de crème fraîche en de melk tot een glad deeg.
Giet het deeg over de vruchten in de taartvorm en bak de clafoutis midden in de oven ongeveer 45 minuten.
Tot slot: bestuif de clafoutis met de bruine suiker en een beetje kaneel.

Warm serveren!